Pescados
El origen de la congelación del pescado es tan antiguo como los inicios de la humanidad, manteniendo todas sus condiciones organolépticas debido a este proceso.
La calidad del pescado es tanto mejor cuanto menor es el tiempo transcurrido entre su captura y su congelación. La ultracongelación que es el mejor sistema está priorizado por INDALICA DE PESCADOS, S.A., y consiste en
alcanzar una temperatura de 0 a -5ªC en menos de 2 horas en el centro del alimento. A continuación se mantiene el pescado a temperaturas de
-20ºC hasta su completa congelación y, por último, se mantiene a
-25ºC.
El pescado congelado es un alimento que aporta proteínas de un alto valor nutritivo, vitaminas hidrosolubles y liposolubles y minerales esenciales. Según los expertos, su consumo frecuente garantiza al organismo humano un aporte adecuado de grasas insaturadas, muy beneficiosas para la salud, y posee las mismas cualidades nutritivas que uno fresco, conservando prácticamente las mismas condiciones de sabor y textura.
La congelación mantiene el valor de nutrientes del pescado. De este modo se conserva tanto el valor biológico de sus proteínas, como la cantidad de ácidos grasos insaturados, entre ellos el
omega-3 –más abundante en pescados azules, las vitaminas y los minerales.
- Bacalao en Filetes, lomos y trozos
- Atún en Rodajas y lomos
- Cabracho
- Caella en Filetes y rodajas (Tintorera)
- Cazón
- Emperador Entero, rodajas y lomos
- Esperlano
- Fogonero en Filetes y lomos
- Filete de Panga
- Lenguado holandés
- Marrajo en Rodajas y lomos
- Merluza entera
- Filete de Merluza
- Lomos de Merluza
- Filete de Merluza sin piel
- Rodajas de Merluza, ventrescas, embutido
- Filete de Perca
- Cola de Rape
- Rosada entera
- Filete de Rosada
- Salmón Entero, rodajas y filetes
- Tintorera en Rodajas y lomos