La falta de tiempo y la poca afición para cocinar, además de la comodidad y la rapidez que supone preparar estos productos, son algunas de las razones que se esgrimen para justificar su uso. Pero lo cierto es que estos productos no son los más indicados para consumirlos habitualmente. La clave: introducirlos en la dieta de forma ocasional y no como base de la misma.

• Producto refrigerado entre 1ºC y 5ºC.
• 90 días de caducidad.
• Listo para comer.
  

Hasta hace relativamente poco tiempo, hablar de comida preparada estaba asociado a un producto de baja calidad y en la mayoría de casos, poco más que comida rápida.

Sin embargo desde hace poco tiempo se expande a gran velocidad lo que hoy en día se denomina quinta gama. Alimentos de alta calidad que están preparados y listos para el consumo, manteniendo todas cualidades organolépticas y nutritivas.

V gama, una opción cómoda y segura: Son alimentos de última generación ya preparados para su consumo inmediato, y envasados tras someterlos a procesos higienizantes que aseguran tanto su salubridad y seguridad de consumo como la textura y todas sus cualidades organolépticas originales. Su fácil y rápida regeneración para el consumo no precisa equipos ni formación especial.

No son "platos precocinados", ni "preelaborados". Este tipo de preparaciones ya pertenecen al pasado. Los alimentos de la V gama, llamados también de gama alta, son el resultado de la aplicación de las nuevas tecnologías en el campo de la gastronomía que hacen posible tener a nuestro alcance elaborados platos, en ocasiones de alta cocina, muy difíciles de distinguir de los recién hechos por un cocinero profesional en su establecimiento.

Utilizados con una visible tendencia alcista en cocinas de restaurantes y hoteles como una herramienta complementaria por sus numerosas ventajas, los productos de la V gama llegan a nuestras casas avalados por grandes restauradores. Este tipo de productos son el resultado de una clara necesidad del consumidor actual: alimentos de calidad ya elaborados que nos ahorren tiempo en la cocina, a un precio asequible.

De primera calidad

Para la elaboración de platos de V gama se obvia el uso de conservantes y otros aditivos.

El éxito de este tipo de platos radica, según los especialistas, en el tipo de proceso de producción, que es muy casero sin que por ello se dejen de incorporar las más novedosas mejoras tecnológicas. Se utilizan materias primas de primera calidad en las que la rigurosa selección de proveedores supone sólo el primer paso de una cadena de procesos estrictamente controlados, una buena receta -bien tradicional o vanguardista- y una elaboración en la que los conservantes y otros aditivos brillan por su ausencia. El proceso de higienización se basa en la utilización del calor y la pasteurización es lo más suave posible. En muchos platos ésta se asegura en el mismo proceso de cocinado mientras que en otros se someten a pasteurización en horno.

Este tratamiento térmico, suave pero eficaz, garantiza la eliminación de los posibles microorganismos patógenos a la vez que respeta las características originales del plato tanto nutricionales como sensoriales (textura, sabor, olor) haciendo muy difícil distinguirlo del "recién hecho". En algunas ocasiones el efecto higienizante está reforzado por inhibidores bacterianos naturales a base de aceites esenciales de ajo, tomillo y otras especias. A continuación, el plato se envasa por raciones, bien al vacío o más a menudo en atmósfera modificada que lo conservará en óptimas condiciones hasta su consumo. Por último, se etiqueta con toda la información necesaria y unas sencillas instrucciones de uso (no se precisa ni equipos ni formación especiales) y se refrigera para su comercialización, manteniendo en todo momento la cadena de frío.

Mínima manipulación

Cocina elaborada, de alta calidad, a buen precio, sencilla y rápida pero además saludable y segura. No sólo por su estricto proceso de producción sino que al reducirse la manipulación de los alimentos se minimizan enormemente los potenciales riesgos higiénico-sanitarios tanto en las casas como en los establecimientos de hostelería, por lo que en principio proporcionan mayor grado de seguridad alimentaria. Sin embargo, resulta muy importante respetar tanto las instrucciones de almacenamiento en refrigeración, y uso, como las fechas de consumo, debido a que su vida útil es relativamente corta. Tras su regeneración es conveniente consumirlos debido a que además de no estar ya bajo atmósfera protectora es posible una contaminación cruzada.

Algunos importantes restaurantes han optado por elaborar de esta manera sus recetas maestras, proporcionándonos la oportunidad de degustar sus platos a un precio muy asequible en una especie de "pret à porter" de la alta restauración que nos permite ofrecer auténticos banquetes de cocina de autor en nuestro domicilio. Una excelente opción a tener en cuenta a la hora de planificar fiestas y celebraciones.

ACEITES DE OLIVA

Hoy en día, el aceite de oliva triunfa en el mundo entero por su condición de producto sano y natural y por sus numerosas aplicaciones en la Dietética Medicinal, Farmacia y sobre todo, en los nuevos hábitos de una alimentación más saludable.

El aceite procedente del olivo no es fácilmente sustituible, porque no es equiparable a otras grasas. Regula el colesterol, por tanto ayuda al buen funcionamiento del sistema cardiovascular. Es altamente digestivo y, además, ayuda a la asimilación de vitaminas y minerales, incluido el calcio. Previene el envejecimiento de la piel, de los órganos internos y ayuda a la mineralización de los huesos previniendo la descalcificación.

En definitiva, consumir aceite procedente de los olivos, es invertir en salud.

ALTO OLÉICO

Por coincidir en su composición de ácidos grasos (Omega 9), el girasol Alto Oleico tiene los mismos beneficios para la salud que el aceite procedente de la aceituna.

I. QUESERA CUQUERELLA S.L. se une a nuestra familia de proveedores para completar nuestra gama de productos con Quesos.

Fundada hace más de medio siglo, está ubicada en la mayor comarca natural de España y siendo una de las líderes en la elaboración de Queso Manchego con Denominación de Origen, fabricando el auténtico e inconfundible queso Puro de Oveja Manchega marca MAESE MIGUEL.

La gama la completa además una extensa gama de quesos de Mezcla (vaca, cabra y oveja), Puro de Cabra, Puro de Oveja, Cabra al vino, Oveja al Romero, Semigraso y sus respectivas presentaciones para canal HORECA con la marca ROCINANTE.

Desde 1996 ostentan el Certificado de Calidad ISO 9001, que garantiza la máxima calidad calidad de sus quesos, contando adicionalmente con el Certificado de Medio Ambiente ISO 14001 desde el año 2000, que reconoce que actuamos de un modo respetuoso con el entorno. En ambos casos, pueden presumir de ser pioneros en el ámbito de la industria láctea en conseguir estas certificaciones que los avalan.

Optimizando los procesos tradicionales de elaboración y utilizando siempre la mejor materia prima, consiguen excelentes niveles de calidad, para con ello mostrar al consumidor final en todo momento las bondades de su producto.

Ciertamente el queso manchego es el queso de oveja más popular en España, y el más reconocido fuera de nuestras fronteras. Se trata de un queso con un formato muy característico y definido, debido al antiguo empleo del cincho de esparto que graba en zig-zag su lateral cilíndrico y las tablillas de madera que se utilizan de base para su prensado y que marcan, a su vez, la típica espiga o “pleita”. 

El Queso Manchego con Denominación de Origen Protegida, se elabora exclusivamente con leche de Oveja de raza Manchega, siendo ésta su característica principal y resultado de un perfecta simbiosis entre animal y entorno, pues en estos extensos pastizales que rodean la región manchega es donde se dan las condiciones óptimas de manutención para estas ovejas que proporcionan a leche que producen un amplio espectro de matices y sabores.

Fripan está cerca de ti como empresa líder en el mercado, que forma parte del Grupo Europastry, con una amplia oferta de máxima calidad que se adapta a las necesidades de negocio y a las nuevas tendencias del consumidor.

En Fripan llevan más de veinte años cerca de nuestros clientes. Es una familia que amasa experiencia al servicio de los nuevos tiempos, siempre innovando con la misma dedicación e ilusión con la que empezó.

• Alta calidad gracias a la selección de materias primas y la estandarización de los procesos, lo que proporciona un excelente sabor y aspecto. 
• Fácil preparación de múltiples platos, de forma más rápida. 
• Rendimiento 100% del producto, consiguiendo la optimización de horas del personal y un menor consumo energético: agua, gas, electricidad.